熊寶小榆の旅遊日記

[食譜]培根蒜香鹹蛋義大利麵|在家也能煮出好味道，挑戰15分鐘快速上菜。

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[食譜]培根蒜香鹹蛋義大利麵|在家也能煮出好味道，挑戰15分鐘快速上菜。 @熊寶小榆の旅遊日記

 

 

 

 

越來越愛自己動手煮東西，原因無他…

一來在新竹覓食太常重雷，

二是有大同電鍋後就希望能好好使用他的價值

三則是老弟送了我一個平底鍋，煮婦決定好好發揮它的效用極大化….

 

這次來和大家介紹一下在家用平底鍋簡單煮出好吃義大利麵

這款可是老大吃完還會問我下次哪時候還要煮的呢!(得意)

加入鹹蛋風味的義大利麵麵條味道真的好特別也適合台灣人口味!

因為之前煮時還有順路煮其他食物，照片中食材有些重疊到

 

 

[食材準備]

1.沙拉油(少許).蒜頭(大量)

2.培根.火腿(愛吃多少放多少)

3.杏鮑菇或鴻喜菇都可以

4.鹹蛋一~兩顆(蛋白.蛋黃要分開)

5.少許法式香草風味料

 

 

 

[作法]

1.大蒜爆香後加入蒜頭快速爆香(小火不讓蒜頭焦掉會苦)& 同時另生一鍋熱水(煮義大利麵條)

2.培根在油鍋熱時先加入，後加入火腿一同爆香

3.肉類有點焦焦的後，加入菇類和鹹蛋的蛋白一同拌炒

4.食材都熟後加入鹹蛋的蛋黃，將蛋黃煮到冒泡

5.熱水煮好的義大利麵條混入蛋黃快速拌炒(讓麵條吸收涎蛋蛋黃香氣)

6.加入少許法式香草調味料或是羅勒葉擺盤即可~

 

 

 

[圖文版]

1.先將所有食材處理好，大蒜剝殼切片.菇類切片.火腿培根切片

 

 

 

 

2.鹹蛋蛋黃蛋白分離切碎

 

3.蒜頭爆香後加入培根火推爆香，肉類香氣炒出來後再加入菇類和鹹蛋蛋白

4.以上配料熟透後加入鹹蛋蛋黃，炒到起泡

 

5.熱水滾後煮義大利麵麵條。(可先準備好)

麵條在鹹蛋蛋黃起泡的時候就趕快加入一起拌炒

 

6.均勻攪拌後加入少許法式香草風味料或是蘿勒葉擺盤

 

美味的培根蒜香鹹蛋義大利麵完成嚕~

帶便當也很好吃喔!

 

這道菜最重要的就是掌握義大利麵與蛋黃搭配時間掌握

一定要在蛋黃冒泡時，將熟透的義大利麵條一同拌炒喔

 

 

 

 

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