【食譜】冰箱常備菜—日式溏心蛋(溫泉蛋)，好吃的半熟蛋，偷吃步簡單作法。(雞蛋料理、日式料理、在家自煮DIY輕食料理、溏心蛋醬汁做法)

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【食譜】冰箱常備菜—日式溏心蛋(溫泉蛋)，好吃的半熟蛋，偷吃步簡單作法。(雞蛋料理、日式料理、在家自煮DIY輕食料理、溏心蛋醬汁做法) @熊寶小榆の旅遊日記

 

 

 

冰箱常備菜最佳必備餐點，就是這道人人都愛的溏心蛋料理啦。

搭配日式拉麵、台式麵食、熱騰騰的米飯、或是直接單吃，都超美味的~

甜甜鹹鹹的日式溏心蛋，也是熊寶每天都會吃上一顆的營養小菜。

提前先準備好，冰在冰箱裡頭，吃飯前拿出來就好了，非常方便唷。

 

 

 

※ 冰箱常備菜系列—日式溏心蛋。

◆ 材料：

蛋10顆、醬油1碗、味醂1碗、水3碗。

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◆ 作法：

1、將泡蛋的醬汁先煮滾，放涼備用。

2、雞蛋洗淨後，蛋盾的那面用針刺一下。

再放入裝有冷水的鍋中。開大火，並開始計時10～12分鐘。

一邊煮一邊輕輕攪拌，時間一到馬上熄火，將蛋移入流動的冷開水中降溫。

3、雞蛋冷卻後剝殼。

4、剝好殼的蛋放入泡蛋醬汁中浸泡，約1～2天，使之入味。

 

 

※ 作法圖解。

↓ 將醬油、味醂、水，以1：1：3的比例放入鍋中煮滾，滾開後一旁放置全涼備用。

取另一鍋冷水，將雞蛋洗淨後放入；開大火，煮10~12分鐘，時間一到立刻將蛋放到流動的冷水浸泡。

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↓  雞蛋冷卻後，再撥開。雞蛋沒有先用針刺盾的那面，會比較不好剝，像下圖這樣~

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↓ 剝好的雞蛋，放入醬汁裡頭，再移到冰箱冷藏冰1-2天，即可食用。

日式溏心蛋約可放1星期，醬汁還可以再使用一次，味道依舊很美味喔。

p.s.保存的容器，建議選用玻璃樂扣盒，可提升食品保鮮度、降低冰箱味道。

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↓ 滑滑亮亮半熟的日式溏心蛋，真的好美味呀！

吃起來甜甜鹹鹹的，搭配熱呼呼的白米飯、或是湯麵也都好對味~

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